Der var i 2008 ca. 350.000 landbrugsbedrifter i Tyskland, hvoraf ca. 45 % er hovederhvervsbedrifter. Hovederhvervsbedrifterne har et gennemsnitligt areal på 51 ha. Strukturen er meget forskellig med store bedrifter i de 5 nye forbundslande mod øst, Mecklenburg-Vorpommern, Brandenburg, Sachsen, Sachsen-Anhalt og Thüringen og relativt små bedrifter i Vest-og Sydtyskland.
Den gennemsnitlige størrelse for en bedrift i Mecklenburg-Vorpommern er 269 ha, mens den i Bayern, Baden-Württemberg og Nordrhein-Westphalen kun er 25-30 ha.
Der foregår en betydelig strukturudvikling i tysk landbrug både for så vidt angår det samlede antal bedrifter, der er reduceret med ca. 6 % i 2008. Antallet af kvægbedrifter er efter flere år med nedgang i 2008 steget med ca. 11 %. Siden 1990 er den tyske kvægbestand dog reduceret med en tredjedel. Antallet af svineproducenter er i 2008 faldet med ca. 10 % i forhold til 2007.
